Hola!
Cuando
fue el bautizo de mi sobrino, le dije a mi hermana que en lugar de dar las típicas
"peladillas", si le podía hacer yo galletas decoradas para dar a los
invitados. Mi hermana me dijo que si!!!
Os
pongo la receta que utilice, básicamente son galletas de mantequilla, la receta
la cogí del blog el rincón de bea que tiene unos
tutoriales geniales.
INGREDIENTES
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250 gr mantequilla a temperatura ambiente.
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250 gr azúcar glass tamizado.
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600 gr harina tamizada.
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1 huevo XL a temperatura ambiente.
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Una cucharadita de extracto de vainilla.
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Un chorrito de leche fría para ligar.
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Poner la mantequilla en un bol, batir hasta obtener una crema y añadir poco a
poco el azúcar sin dejar de batir.
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Añadir el aroma de vainilla y batir.
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Batir un poco el huevo, añadir a la mezcla y volver a batir.
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Mezclar la harina con una pizca de sal y añadirla tamizada mezclando con una espátula
de silicona. La vamos añadiendo a cucharadas, hacia el final veremos que la
masa se "desmiga", en ese momento incorporamos el chorrito de leche y
seguimos mezclando.
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Hay que ir amasando hasta que la masa no se pegue en los dedos y se despegue fácilmente
del bol.
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En este momento tenemos dos opciones depende del espacio que tengamos en la nevera...
o bien hacemos una bola, la envolvemos en papel film y a la nevera. O si no
partimos la masa más o menos en 4 trozos, colocamos cada trozo entre dos
papeles de horno y con un rodillo estiramos (más o menos un grosor de 0,5-1cm).
Y guardamos los trozos en la nevera uno encima de otro, separados entre sí por
el papel de horno.
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Dejar en la nevera como mínimo 1 hora para que la masa se enfrié y no se nos
deforme al cortarla. Yo por falta de tiempo, la he llegado a dejar en la nevera
de un día para otro envuelta en papel film y ha quedado bien.
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Una vez tenemos la masa de galletas fría y estirada, la cortamos con nuestros
cortadores (o incluso si no tenemos cortador, podemos hacer una plantilla con
papel de horno e ir recortando con un cuchillo el contorno).
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Se colocan en una bandeja de horno, con papel de horno para evitar que se
peguen. Un poco separadas entre ellas.
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Se hornean entre 10-15 min a 180ºC. Yo le cogí el truco poniendo calor arriba y
abajo durante 10 min, y después añadía el ventilador los últimos 2-5 min. Hay
que ir vigilando, porque estarán listas cuando los bordes estén dorados. (Ir
con cuidado porque estas galletas se queman fácilmente, no hace falta que este
toda la galleta dorada solo los bordes).
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Y ya tenemos listas nuestras galletas de mantequilla, que así solas ya están buenísimas.
Para decorar hay dos opciones, la glasa o el fondant.
En
un primer momento pensé hacerlas de glasa (ya qué solo había hecho
alguna que otra galleta en "plan principiante" con glasa). Hice unas
pruebas antes del bautizo...pero no me acabo de gustar el resultado (algún día
hare un curso de repostería...), así que las "pruebas con glasa"
decidí zampármelas.
A
una semana del bautizo opte por hacerlas con fondant, de hecho fueron mis
primeras galletas con fondant ( no tuve tiempo ni de hacer pruebas)...por aquel
entonces trabajaba 6 horas por la mañana, así que la semana anterior al bautizo
me pase las tardes horneando, decorando y embolsando unas 150 galletas. Para pegar el fondant a la galleta utilice leche condensada y para pegar fondant con fondant un poco de agua.
Hice
4 modelos diferentes. Biberones.
Patucos con
lazo, no se ve demasiado bien la foto, pero los patucos estaban texturizados
con un rodillo.
Las
iba embolsando "temporalmente" a medida que las iba haciendo.
Carritos de
bebe, para hacerlos únicamente utilicé el cortador de carrito, un par de
estecas y para hacer los agujeros y las ruedas, una boquilla.
Y por último
mi favorito, bodis de bebe.
La
verdad es que la semana que me dedique ha hacerlas, estuve bastante estresada,
porque no sabía cómo me iban a quedar. Pero al final valió la pena, hice
paquetes de 3 galletas, y como casi nadie sabe qué hago estas cosas, todo el
mundo se pensó que eran compradas...alucinaron cuando confesé que las había
hecho yo, jeje.
Y
unas cuantas fotos mas...
PD: Se nota
que fotos hizo el fotógrafo en el bautizo y cuales están hechas con mi cutre-móvil,
no?
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